鱼肉营养丰富，宝宝很爱吃，宝宝常吃鱼不但可以长个子，还可以促进大脑发育。妈妈厨房开动啦，如何做鱼呢？有很多小秘诀来支招给大家哦！

　　妈妈厨房：如何除鱼腥味
 
　　鱼味美，可是有腥味，怎样去腥呢？下面介绍7种方法：
 
　　夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，可除土腥味；河鱼偶泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味；炸制河鱼是，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可去掉土腥味；在炸鱼前，将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既可增鲜味，又能除腥味； 鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了；鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣制及香味可将腥味消除；加工鱼是，手上会有腥味。可用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
 
　　妈妈厨房：如何速去鱼鳞发过
 
　　除鱼鳞，有巧法：
 
　　妈妈先将带鱼放入80℃左右的热水中涮一下，然后再投入冷水中，此时，只需用刷子轻轻一刷，鱼鳞即可全部除尽。妈妈刮鱼鳞时，如果先将于放在冷水中浸泡两小时，水中再放些食醋（每升水约放两汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
 
　　妈妈厨房：怎样保存活鱼
 
　　家庭中常常要把活鱼保存一段时间，这里介绍二个方法：
 
　　夏季存放活鱼，可往鱼的嘴里灌3~4滴白酒（再灌几滴白醋更好），然后放在阴凉处，盛装活鱼的容器要透气。如用自来水存养，水不要随放随用，最好隔日再用，每天换水一次，活鱼至少可存活1个月左右。
 
　　将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上，可使买回的活鱼多活三四个小时，一放回水中，又能活蹦乱跳。因为湿纸蒙住鱼眼，可延缓视神经中线状组织的断裂，从而防止鱼死亡。

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